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   熏肉的由来

      熏肉历史悠久，文化积淀深厚，始由苏东坡首创制于宋元年间，兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾经作为州县贡品进献。
      定州简史记载：一代文豪苏东坡知定州，他诗词书画极负盛名，还善美食，尽管屡次遭贬，却总会在生活中找到乐趣。他善于烹饪，也乐于自己动手，他在定州府衙和衙厨王某一起，研制了以松柏枝熏烤和辅以多种中草药，制成了久负盛名的定州熏肉，并书写了熏肉秘法。衙厨王某为定州城南寨西店人氏，将熏肉秘法抄录传至于后人。

      经过近千年历经三个朝代的变迁，民间艺人不断改进制作工艺，把熏肉秘方里的十几种中药，添加到了几十种，把熏肉技术进行改革，比较有名的有河北新宗熏肉，山东诸城熏肉等。